Оборудование для производства венских (мягких) вафель

Линия из Китая по производству венских вафель включает в себя: дозатор, установку для приготовления вафельного теста, промежуточный бак, вафельную печь, машину для охлаждения вафельных блоков, установку для приготовления начинки, машину для нанесения начинки, охладитель, резательную машину. Процессы замешивания и выпекания происходят автоматически. Основные части изготовлены из нержавеющей стали марки 304, двигатели фирмы SEW (Германия), подшипники SKF (Франция), PLC Mitsubishi (Япония), электрические компоненты международных производителей.

Особенности:

Автоматическое производство вафельной продукции
Автоматическая выемка из форм
Регулируемый диапазон температур: до 180^оС
Депозитор для жидкого теста с системой фильтрации
Модуль жидкого теста с системой сервоконтроля

Технические параметры линии

Производительность	8 т/ сутки
Потребление энергии	26.79 кВт (3~ф, 380 В, 50 Гц)
Габариты полной линии	21×8×2.5 м
Полный вес	23 тонны
Выход готового продукта	≥ 98%
Размер вафельницы	470×325 мм, 500×350 мм
Время выпекания	180 с
Охлаждение	30 HP

Основное технологическое оборудование

Станция приготовления вафельного теста

Тестомесительная станция предназначена для приготовления вафельного теста с последующей автоматической подачей в бункер печи. Состоит из турбомиксера, накопительного бункера, пищевых насосов. Накопительный бункер оснащен виброситом. Специальная смесительная турбина обеспечивает идеальную консистенцию вафельного теста. Процесс приготовления полностью автоматизирован.

Технические параметры

№ п/п	Параметры	Значение
1	Объем турбосмесителя	200 л
2	Объем накопительного бункера	300 л
3	Установленная мощность	6.25 кВт (смеситель 5.5 кВт + насос 0.75 кВт)
4	Частота вращения турбины	1430 об/мин
5	Габаритный размер оборудования	1350×1200×1300 мм
6	Вес	800 кг

Печь выпечки вафельных листов

Печи бывают как с газовым, так и с электрическим нагревом. В газовой печи используются газовые горелки со стабильными параметрами пламени. В электрической печи для нагрева вафельниц используются ТЭНы, размещенные непосредственно на самих вафельницах, что обеспечивает высокую эффективность использования электроэнергии. Вафельницы изготовлены из тугоплавкого чугуна, со стабильной геометрией.

PID-диспетчер автоматической системы управления управляет температурой вафельниц автоматически. Высокоточный насос подачи вафельного теста на вафельницы, снижает количество отеков, имеет увеличенный срок эксплуатации, снабжен приводом «SEW».

Система нагрева печи:

система верхних и нижних горелок (с высоковольтными трансформаторами розжига), оборудованные автоматизированной системой зажигания
предохранительный клапан давления газа, воздушные фильтры, реле давления газа и воздуха, манометры и запорные клапаны
вентилятор для подачи воздуха в камеру сгорания
автоматическая система управления с инфракрасным сенсором
датчик Raytex, измеряющий температуру выпекающих пластин

Модель	KHG-27	KHG-39	KHG-45	KHG-51		KHG-65	KHG-69
Кол-во вафельниц	27	39	45	51		65	69
Размер вафельного листа	470×325	470×325	470×325	470×325		470×325	470×325
Производительность шт/мин	14	20	23	26		33	35
Потребление газа, м3/ч
Сжиженный газ (теплотворная способность 17462 кДж/м³)	7	10	12	14	17		20
Газ (теплотворная способность 40337 кДж/м3 )	21	30	35	40	50		60
Нагрузка , кВт	5.52	5.52	5.52	5.52	8.12		8.87
Габаритный размер (без трубы)
Длина, мм	6000	8260	9400	10550		13200	14000
Ширина, мм	1700	1700	1700	1700		1750	1760
Высота, мм	2300	2300	2300	2300		2300	2300
Масса, т	10	12	13	14		17	20
Потребление сжатого воздуха (м³/мин)	0.6	0.6	0.9	1.0		1.5	1.5

Арочный охладитель

Арочный охладитель-стабилизатор вафельных листов предназначен для охлаждения (снятия напряжения) вафельных листов после печи до температуры окружающего воздуха. Благодаря специальной арочной форме охладителя, оператору линии обеспечивается возможность проходить через производственную линию, и иметь свободный доступ к любой ее части.

Модель LP4
Размер: 2280×720×2730 мм
Мощность: 0.37 кВт
Производительность охлаждения до 60 листов

Модель LP3
Размер: 1000×700×2300 мм
Мощность: 0.18 кВт
Производительность: 42 листа

Вертикальная охлаждающая башня

Спиральный охладитель используется для быстрого и равномерного охлаждения мягких (бельгийских) вафель сразу же после выпечки. Температура одинакова внутри всей камеры охлаждения. Устройство отвечает высоким требованиям гигиены и безопасности.

Размер вафельницы: 470×325 мм, 500×350 мм
Влажность воздуха: до 55%

No.	Оборудование	Мощность	ТМ
1	Главный двигатель	0.75 кВт, 380V/3Phase/50Hz	SEW
2	Вентилятор	0.25 кВт, 380V/3Phase/50Hz×2	China
3	Конвейер	0.18 кВт, 380V/3Phase/50Hz×2	SEW

Модель	Камера охлаждения 100M SH-LG
Изоляционный материал	Вспененный полиэтилен
Компрессор	SANYO (Япония)
Клапан и фильтр	ALCO (США)
Электроника	Schneider (Германя)
Охлаждающий элемент	30 л.с.
Хладагент	R22
Вентилятор	4.0кВт 500×550 Па 13000-18000 м³/час
Регулируемое охлаждение	0~5 °C
Длинна	7245 мм
Ширина	5500 мм
Высота	2400 мм
Установленная мощность	3.18 кВт (3~N 380В 50Гц)

Машина нарезки вафельных листов

Размер: 2000×1700×880 мм
Мощность: 0.37 кВт
Масса: около 400 кг
Тип резки: механический
Размер вафельницы: 500×350 мм, 470×325 мм
Скорость резки: 11 шт/мин
Толщина лезвия ножа: 0.3 мм

Особенности китайской вафельной линии

Процессор и дисплей с сенсорной панелью и отображением хода технологического процесса по всей автоматической линии SIEMENS, Германия.
Единая PLC система автоматического контроля и управления технологическим процессом по всей автоматической линии фирмы SIEMENS, с возможностью подключения к локальным вычислительным сетям. Система контроля геометрии вафельных листов и отбраковки листов с отколотыми кромками. Высокоточная машина нанесения начинки (до 3-х различных начинок) и автоматическим конвейером накопления необходимого количества вафельных листов.